Rekompensata Za Znak Zodiaku
Podstawa C Celebryci

Dowiedz Się Kompatybilności Za Pomocą Znaku Zodiaku

Artykuł

Dlaczego mięta powoduje chłód w ustach?

najwyższy-lider-limit'>

Czytelniczka Lisa z Anderson w Kalifornii napisała z pytaniem: „Przeżuj gumę miętową, a potem coś wypij. Wydaje się zimniej. Dlaczego?'??

Guma miętowa lub cukierki mogą sprawić, że wszystko w twoich ustach będzie miało poniżej zera, ale podobnie jak gorąca woda, która czasami jest zimna, o której pisałem w 2008 roku, uczucie to jest tylko iluzją termiczną, która pojawia się, gdy nasze receptory zmysłowe zostają oszukane przez bodźce.

Sercem materii miętowej jest białko zwaneprzejściowy potencjał receptora kanału kationowego podrodziny M członek 8(TRPM8), który jest wyrażany w neuronach czuciowych. TRPM8 to kanał jonowy, rodzaj białka, który reguluje ruch jonów przez błony komórkowe. Tak jak tylko niektóre klucze mogą otworzyć zamek w drzwiach, tylko niektóre stymulanty mogą otworzyć kanał jonowy i uzyskać dostęp do komórki. TRPM8 otwiera się w obecności niskich temperatur i umożliwia Na+i Ca2+jony dostają się do komórki. Zmienia to ładunek elektryczny w neuronie i informację przesyłaną z neuronu do ośrodkowego układu nerwowego, prowadząc ostatecznie do odczuwania zimna.

TRPM8 reaguje jednak nie tylko na niskie temperatury.

Aktywuje się również w obecności mentolu, woskowego, krystalicznego związku organicznego znajdującego się w olejku miętowym i innych olejkach miętowych. (Odpowiada także na inne „środki chłodzące”?, takie jak eukaliptol i icilin. Dlaczego dokładnie nie wiadomo; mentol po prostu pasuje do „zamka” komórkowego???) W obecności mentolu otwierają się kanały jonowe TRPM8 w taki sam sposób, jak gdyby temperatura otoczenia w ustach spadła. To samo „hej, tu zimno!”?? sygnał jest wysyłany do mózgu, chociaż mentol w rzeczywistości nie powoduje zmiany temperatury w jamie ustnej. I tak po prostu cudowny ludzki mózg został oszukany kawałkiem mięty.

Nawet po wypluciu gumy pozostanie trochę mentolu, a neurony czuciowe pozostaną uwrażliwione. Picie czegokolwiek na zimno, a nawet wzięcie dużego wdechu chłodnego powietrza spowoduje ponowne uruchomienie neuronów, a podwójny efekt niskiej temperatury i mentolu sprawią, że usta będą wydawały się wyjątkowo zimne. Nawet gorący napój będzie wydawał się dziwnie chłodny i orzeźwiający.

TRP-V1, inny kanał jonowy w neuronach czuciowych, wykazuje podobne dziwactwo. TRP-V1 jest aktywowany przez wyższą temperaturę, ale także reaguje na kapsaicynę, substancję chemiczną odpowiedzialną za pikantność ostrej papryki. Może to spowodować, że nawet zimne napoje będą gorące.

Co by się stało, gdybyś zjadł papryczkę chili z zamrażarki lub podgrzaną miętę? A może zjadłeś jednocześnie ostrą paprykę i chłodną miętę? Czy postrzeganie gorąca i zimna znosiłoby się nawzajem? Szczerze mówiąc, nie jesteśmy pewni. Czy ktoś kiedykolwiek próbował tego w domu?