Artykuł

15 zakulisowych sekretów wielkiego brytyjskiego pokazu pieczenia

najwyższy-lider-limit'>

przez Sarah Dobbs

Jeśli jesteś amerykańskim fanemWielka Brytyjska Bake Offprawdopodobnie znasz to lepiej niżWielki brytyjski pokaz pieczenia(choć jego najbardziej oddani fani po prostu to nazywająGBBO, co pozwala zaoszczędzić sporo czasu). Dziesiąty sezon serialu rozpoczął się niedawno na kanale 4 w Anglii i jest transmitowany dla amerykańskich widzów za pośrednictwem Netflix (chociaż tylko jeden odcinek jest udostępniany tygodniowo).

o której godzinie otwiera się gofrownica?

Ogólnoświatowa sensacja bona fide, konkurencja w pieczeniu ma moc spowodowania, że ​​skądinąd racjonalni ludzie natychmiast biegną do najbliższego supermarketu w poszukiwaniu niejasnych składników, takich jak psyllium lub likier śmietankowy Amarula. To uroczy, retro, rozgrzewający uścisk programu telewizyjnego. Ale ile wiesz o tym, co dzieje się za kulisami? Nie niszcząc żadnych złudzeń, oto kilka sekretów dotyczących tego, jak producenci przygotowują jeden z najbardziej lubianych programów kulinarnych na świecie.

1. Powód, dla którego ma dwie różne nazwy, jest prosty.

Netflix

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego seria nazywa sięWielka Brytyjska Bake Offw Anglii iWielki brytyjski pokaz pieczeniaw Ameryce odpowiedź jest prosta: Pillsbury. Pillsbury Bake Off, który rozpoczął się w 1949 roku, jest prawdopodobnie najbardziej znanym konkursem pieczenia w Ameryce. A firma nie chciała, żeby było jakieś zamieszanie wśród widzów, stądWielki brytyjski pokaz pieczenia.

2. Każdy piekarnik musi być codziennie testowany.

Wystarczająco trudno jest zrobić ciasto, którego Paul Hollywood nie zadeklaruje ani niedopieczonego, ani przesadnego, nie martwiąc się o to, czy Twój piekarnik działa prawidłowo. Tak więc na każdy dzień filmowania każdy piekarnik musi zostać przetestowany. A ponieważ jest to pokaz pieczenia, testuje się je z ciastami. Tak, każdego dnia w każdym piekarniku jest ugotowany biszkopt Victoria, aby upewnić się, że wszystko działa dokładnie tak, jak powinno.



3. Za każdym razem, gdy ktoś otwiera drzwiczki piekarnika, obserwuje go kamera.

Aby upewnić się, że złapią cały dramat,GBBOproducenci upierają się, że za każdym razem, gdy wypiek jest wkładany lub wyjmowany z piekarnika, ten moment musi być uwieczniony na kamerze. Dlatego za każdym razem, gdy piekarz chce włożyć swoje smakołyki do piekarnika lub sprawdzić, czy jest gotowy do wyjścia, musi kogoś złapać, aby upewnić się, że ten moment zostanie uchwycony na filmie. (Co musi być kłopotliwe przez pierwsze kilka tygodni, kiedy jest ponad 10 piekarzy, którzy starają się jak najlepiej wypiekać za jednym razem).

4. Zawodnicy muszą nosić te same ubrania przez cały weekend.

To drobiazg, ale czy zauważyłeś kiedyś, że piekarze noszą te same ubrania przez cały odcinek, mimo że jest kręcony w ciągu dwóch dni? Aby zapewnić ciągłość, zawodnicy proszeni są o noszenie tych samych strojów przez cały weekend. Jeśli jesteś piekarzem, który kończy z mąką na całej koszuli za każdym razem, gdy pieczesz bochenek chleba, drugi dzień filmowania może być trochę koszmarem.

„Na szczęście zmienili fartuchy, abyśmy pod koniec nie wyglądali jak obraz Jacksona Pollocka” – powiedziała mistrzyni z 2013 roku, Frances Quinn.Kosmopolityczny. „Myślę, że warstwy [to odpowiedź], ale nawet wtedy nadal musisz nosić to, co masz na sobie, na wierzchu. Trudny.'

5. Zawodnicy nie mają zbyt wielu przestojów.

Posiadanie wolnego czasu nie jest czymś, o czym regularnie wspomina uczestniczka siódmego sezonu Jane Beedle. „Może raz lub dwa, a kiedy to zrobią, po prostu usiądziemy i napijemy się herbaty i porozmawiamy z ludźmi wokół nas” – powiedziałaLustro. „Nie lubią, gdy nie masz nic do roboty, więc starają się jak najbardziej utrudnić wyzwania, abyś był zajęty”.

6. Temperatura w namiocie może zrobić lub złamać pieczenie.

BBC

Zapomnij o ustawianiu piekarnika na odpowiednią temperaturę – temperatura w namiocie jest tak samo ważna przy pieczeniu. „To jest całkowicie obce twojej kuchni w domu” – powiedział QuinnKosmopolityczny. „Temperatura się zmienia — robisz bezę i zaczyna padać, albo próbujemy zrobić ciasto, a na zewnątrz będzie 27 stopni. Wyzwania techniczne i brak czasu oraz brak lodówki i miejsca do pracy są wrogiem tego programu”.

7. Ilustracje są tworzone przez Toma Hoveya po nakręceniu odcinka.

Znasz te zabawne ilustracje słodyczy, które pojawiają się, gdy każdy piekarz wyjaśnia, co zamierza zrobić tego dnia? Wszystkie zostały narysowane przez ilustratora Toma Hoveya. Pracował jako montażysta wideo w pierwszym sezonieGBBOkiedy producenci zdali sobie sprawę, że potrzebują dodatkowego elementu wizualnego – więc zaoferował swoje umiejętności ilustracyjne. I kiedy widzimy ilustracje na ekranie, zanim piekarze próbują je urzeczywistnić, Hovey powiedział BBC, że rysuje im „paczkę zdjęć gotowych wypieków z planu po nakręceniu każdego odcinka… Szkicuję wszystkie wypieki szybko ołówkiem, aby uzyskać szczegóły, formę i kształt, o który mi chodzi. Następnie pracuję nad nimi ręcznie, rysując je wszystkie tuszem, następnie są one skanowane i kolorowane cyfrowo, a następnie dodaję tytuły i strzałki składników. Teraz jest to całkiem sprawnie uproszczony proces”.

Nawet jeśli wypiek pójdzie bardzo źle, Hovey powiedział, że jego „ilustracje są odzwierciedleniem tego, co piekarze mają nadzieję stworzyć. Nawet jeśli piekarze nie produkują tego, co zamierzali, mam pewną licencję artystyczną, aby wyglądać dobrze.

8. Zawodnicy nie kontaktują się zbytnio z sędziami.

„Bardzo starali się zachować bezstronność” – powiedział Quinn o tym, jak piekarze nie spędzają dużo czasu na interakcji z sędziami. „Widzieliśmy dużo więcej Mel i Sue. Mary i Paul przychodzili tylko po to, żeby zrobić to, co nazywaliśmy królewskim objazdem – gdzie przybyli i dowiedzieli się, co robisz, a potem wrócili, żeby osądzić. Nie jesteś w tym samym hotelu na nocleg! Po koncercie tworzysz więcej relacji, gdy widzisz ich w takich rzeczach jak BBC Good Food lub cokolwiek innego – ale muszą zachować dystans [w programie]. Są tam jako sędziowie.

9. Upewnienie się, że wyzwanie techniczne jest rzeczywiście możliwe, to zadanie jednej osoby.

Netflix

Inną ważną zakulisową rolą jest rola badacza żywności. To do nich należy upewnienie się, że wymyślna mikstura, którą sędziowie zdecydowali, że piekarze muszą ubić, jest rzeczywiście możliwa, biorąc pod uwagę składniki, instrukcje i czas, w którym piekarze będą mieli pozwolenie.

obiekty w lustrze są bliżej niż się wydaje

Namiot stwarza również własne wyzwania, ponieważ może być gorąco lub zimno, w zależności od pogody, i zwykle ma dość chwiejną podłogę, co może utrudnić delikatne prace dekoracyjne, niż mogłoby się wydawać. „Namiot jest po prostu wyśmiewany, więc podłoga jest naprawdę wyboista i sprężysta, ponieważ wokół biegało wielu kamerzystów” – powiedział Quinn.Egzaminator irlandzki.

10. Program wpadł w kłopoty z powodu partnerstwa z Smeg.

CzęśćGBBODomowy urok ma związek z ustawieniem namiotu, w którym piekarze gotują, a niewiele urządzeń oznacza „retro”, a także kolorową lodówkę Smeg. Widz, który miał dość tego, co określili jako „rażącą promocję produktu”, napisał doRadio Timesnarzekać i wszczęto śledztwo w sprawie porozumienia serialu z Smegiem. Ponieważ wytyczne BBC stwierdzają, że serial może „nie akceptować produktów bezpłatnych lub po obniżonych kosztach” w zamian za „kredyty na antenie lub online, linki lub marketing poza anteną”, nadawca musiał wypisać firmie czek na wszystkie razy ich produkt miał trochę czasu na ekranie.

11. Nigdy nie ma resztek.

Sędziowie biorą tylko kęs z każdego wypieku, co wydaje się pozostawiać strasznie dużo resztek ciastek, ciast i absurdalnie skomplikowanych rzeźb z chleba. Ale nie martw się – nic z tego nie idzie na marne. „Załoga zjada wszystkie resztki” – powiedział BeedleLustro.„Przynosimy trochę do zielonego pokoju, żebyśmy mogli spróbować swoich wypieków, ale to tylko ślizgacze”.

12. Setki widzów w sezonie piątym napisało, aby narzekać na „sabotaż”.

W połowie piątego sezonu zawodnik Iain Watters miał mały problem ze swoją Pieczoną Alaską. Zdając sobie sprawę, że jego lody jeszcze się nie zastygły, wyrzucił całe danie do kosza, zamiast podawać sędziom kiepski deser i w rezultacie został odesłany do domu. Nagranie z nakręconego odcinka wygląda tak, jakby współzawodniczka Diana Beard wyjęła lody z zamrażarki. Beard opuścił program mniej więcej w tym samym czasie z powodu problemów zdrowotnych, ale niektórzy widzowie (dokładnie 811) wyczuli sabotaż – i napisali do producentów serialu, aby złożyć skargę. Grupa nadzorująca media, Ofcom, przyjrzała się sprawie, ale powiedziała, że ​​oceniła skargi widzów i „nie poruszają kwestii uzasadniających dalsze dochodzenie zgodnie z zasadami Ofcom”.

Paul Hollywood zabrał się do Twittera, aby wyjaśnić to, co stało się znane jako „bingate”, tweetując: „Lody pozostawione wczoraj wieczorem z lodówki przez 40 sekund nie zniszczyły szans Iaina w upieczeniu, co było jego decyzją BIN”.

13. Mary Berry obserwowanaBreaking Badza kulisami.

Chociaż na ekranie wygląda to całkiem non stop, podczas dni kręcenia serialu jest sporo przestojów. Specjalnie dla sędziów i gospodarzy pokazu. Była sędzia Mary Berry miała jeden wyjątkowy sposób na spędzenie czasu: obserwacjeZepsucie się źle.„To szokujące” – powiedział BerryTelegraf. „Potem wchodzisz w to i myślisz:„ Czy widziałem odcinek czwarty lub piąty? ”Wpadasz w uzależnienie. To lepsze niż wyścigi samochodowe, które [mój mąż] Paul ogląda – chociaż wolałabymOpactwo Downton”. Najwyraźniej czasami zmuszała byłych gospodarzy Mel i Sue do oglądania tego z nią. Czy jest lepszy sposób na relaks podczas długiego dnia pieczenia niż oglądanie Waltera White'a, hmm, pieczenie?

14. Formularz zgłoszeniowy to nie żart.

Pomyśl o swoich szansach wWypiekaćnamiot? Jeśli zainspirował Cię program i myślisz, że możesz zdobyć kilka tytułów Star Baker, przygotuj się: formularz zgłoszeniowy ma aż osiem stron i jest pełen dociekliwych pytań. Oprócz szczegółowych informacji na temat hobby, stylu życia i poziomu doświadczenia z różnymi rodzajami wypieków, kandydaci powinni również opisać swój styl pieczenia i odpowiedzieć na kilka egzystencjalnie brzmiących pytań.

„To długi formularz zgłoszeniowy. Myślę, że ma to na celu zniechęcić niektórych ludzi” – powiedziała zawodniczka czwartego sezonu Beca Lyne-Pirkis. „Pyta cię o wszystko, co zrobiłeś, dobre i złe. Został zaprojektowany, aby uzyskać informacje o twojej postaci, historiach, wpadkach i sukcesach”.

najdroższe składniki na świecie

Nadal masz ochotę na aplikowanie? Chociaż zgłoszenia nie są w tej chwili otwarte, możesz mieć oczy szeroko otwarte, kiedy tutaj zostanie zaakceptowana następna partia uczestników.

15. Przesłuchanie jest wyczerpujące.

Jeśli zdarzy ci się przejść przez proces aplikacji, proces przesłuchania jest jeszcze trudniejszy. „Każda osoba, która wejdzie do namiotu imprezowego, przeszła rygorystyczną serię testów”GBBOtwórca i producent wykonawczy Anna Beattie powiedziałaTelegraf. Oprócz formularza zgłoszeniowego,Telegrafpoinformował, że „odbywa się 45-minutowa rozmowa telefoniczna z naukowcem, przynosząca dwa wypieki na przesłuchanie w Londynie, test ekranowy i wywiad z producentem. Jeśli przejdą przez to, odbywa się drugie przesłuchanie do pieczenia dwóch przepisów … przed kamerami i wywiad z psychologiem serialu, aby upewnić się, że poradzą sobie z filmowaniem do 16 godzin dziennie.