Rekompensata Za Znak Zodiaku
Podstawa C Celebryci

Dowiedz Się Kompatybilności Za Pomocą Znaku Zodiaku

Artykuł

11 produktów, których nie moglibyśmy mieć bez konserwantów

najwyższy-lider-limit'>

Wiele osób unika żywności zawierającej mniej niż naturalne składniki. Ale nie wiedzą, że bez dodatku konserwantów i procesów utrwalania żywności wiele z naszych ulubionych potraw nigdy nie trafiłoby na stół. Oto 11 zszywek spiżarni, które nie istniałyby bez niezbędnych dodatków.

1. WINO

Teraz mamy twoją uwagę. W niektórych winach występuje znany konserwant: siarczyn. Siarczyny mogą występować naturalnie w niektórych winach podczas fermentacji, a czasami są również dodawane podczas procesu fermentacji, aby zapobiec zakwaszeniu (i zachować smak), poprawić kolor i usunąć produkty uboczne fermentacji, takie jak aldehyd octowy (wielu naukowców uważa, że ​​możesz podziękować za bóle głowy i nudności rano po – chociaż niestety dodanie siarczynów nie uodporni na kaca). Siarczyny są powszechne nie tylko w winie, ale także w niektórych cydrach, suszonych owocach i suszonych ziemniakach. Jeśli masz alergię na siarczyny, zawsze uważnie czytaj składniki, ponieważ nie wszystkie podobne produkty zawierają te same składniki.

2. RYBY

Na długo przed tym, jak powstały nasze współczesne metody konserwacji żywności, zastosowano szereg naturalnych metod, aby żywność była jadalna dłużej, niż pozwala na to ich wrodzony okres przydatności do spożycia. Wczesnym tematem tego procesu były ryby, ponieważ jedno z naszych najzdrowszych dań głównych jest dobrze znane ze swojej skłonności do szybkiego „zepsucia się” w wielkim stylu.

10 niesamowitych faktów na temat odbytu

Ryby od dawna są utrzymywane w świeżości dzięki krótkotrwałym procesom, takim jak wędzenie, które wykorzystuje dym ze spalania drewna lub węgla drzewnego jako środek przeciwdrobnoustrojowy, aby uczynić posiłek nieprzyjaznym środowiskiem dla rozwoju bakterii, co często jest przyczyną psucia się żywności.

3. MASŁO ORZECHOWE

Nawet organiczne marki masła orzechowego zawierają odrobinę naturalnych konserwantów, takich jak cukier lub sól, aby utrzymać świeżość produktu w Twojej szafce kuchennej.

4. WĘDLINY

Peklowanie to kolejna odwieczna i dobrze znana praktyka konserwowania żywności, która również często obejmuje sól i cukier. Jednak peklowanie czerwonego mięsa obejmuje również dodawanie do mięsa azotanu sodu i azotynu potasu w celu zachowania jego koloru, zapobiegania jełczeniu tłuszczów i zabijania szkodliwych bakterii. Masz te składniki, którym możesz podziękować za ochronę przed chorobami – takimi jak zatrucie jadem kiełbasianym – które są spowodowane psuciem się żywności.

5. OKISZONY

Marynata jest praktycznie dzieckiem z plakatu do utrwalania żywności, ponieważ popularny dodatek nie istniałby, gdyby nie fermentacja ogórka (lub czegokolwiek, co marynujesz) w solance lub occie.

6. OWOCE KROJONE

Wiele osób dbających o zdrowie traktuje priorytetowo zapewnienie odpowiedniej ilości przeciwutleniaczy w swojej regularnej diecie. Cząsteczki przeciwutleniaczy występują naturalnie w niektórych jagodach, fasoli, karczochach i wielu rodzajach herbaty i uważa się, że pomagają zmniejszyć ryzyko raka, chorób serca i kilku chorób neurodegeneracyjnych. Co więcej, mogą również pomóc w wydłużeniu żywotności żywności, w której nie występują z natury.

Jabłko, gruszka, brzoskwinia lub morela zbrązowieją dość szybko, gdy tlen przebije skórę w wyniku reakcji zachodzącej między tlenem a enzymami obecnymi w miąższu owocu. W związku z tym do pokrojonych owoców, które kupujesz w sklepie, często dodaje się przeciwutleniacze, aby usunąć tlen i zapobiec brązowieniu. Te i inne owoce można potraktować kwasem askorbinowym, inaczej zwanym witaminą C, który ma naturalne właściwości przeciwutleniające. Kwas askorbinowy, co tłumaczy się z łaciny jako „bez szkorbutu”, to ta sama substancja chemiczna obecna w popularnych tabletkach i kapsułkach witaminy C.

7. SERY

W podobny sposób ser początkowo stał się podstawowym składnikiem diety dzięki konserwującym właściwościom naturalnego związku kwasu sorbinowego. Pomimo podobnie brzmiących nazw, kwas sorbinowy nie ma nic wspólnego ze wspomnianym kwasem askorbinowym. Słowo „sorbic” pochodzi od łacińskiego „sorbus”, który odnosi się do określonego rodzaju drzew. Podczas gdy kwas askorbinowy zapobiega brązowieniu krojonych owoców, kwas sorbinowy zapobiega rozwojowi pleśni i grzybów w serach i innych produktach spożywczych. Obecnie nie wszystkie rodzaje sera są produkowane z użyciem kwasu sorbinowego, co jest dobrą wiadomością dla alergików (ponownie, jeśli masz alergię lub wrażliwość, ważne jest, aby przeczytać etykiety na wszystkich produktach spożywczych).

8. DŻEM I GALARETKA

Kwas benzoesowy, często w postaci benzoesanu sodu w żywności, jest używany do powstrzymywania pleśni, drożdży i bakterii w niektórych dżemach, galaretkach i przyprawach. Kwas benzoesowy w żywności jest całkowicie bezpieczny do spożycia (chyba że jesteś kotem, który ma niższą tolerancję na kwas benzoesowy niż ludzie), a kwas benzoesowy i benzoesany występują naturalnie w wielu rodzajach jagód (zwłaszcza żurawinach), grzybach, cynamonie i goździki.

9. OKNA

Znana uczta dla wielu studentów, ramen i inne odmiany smażonego makaronu są często utrzymywane w świeżości dzięki łaskom alfa-tokoferolu, aktywnej formy naturalnej witaminy E. Podczas gdy trwają badania nad działaniem alfa-tokoferolu, Uważa się, że związek ten może pomóc w zapobieganiu chorobom serca i niektórym nowotworom. Wiele rodzajów ramenu wykorzystuje również syntetyczny przeciwutleniacz, trzeciorzędowy butylohydrochinon (TBHQ), aby zachować świeżość. TBHQ jest powszechnym dodatkiem do żywności stosowanym w celu ochrony długowieczności produktów spożywczych przy jednoczesnym zachowaniu ich pożądanego smaku, koloru i zapachu.

10. WYPIEKI KUPIONE W SKLEPIE

Chociaż naturalne konserwanty, takie jak te wymienione wcześniej, są często używane do utrzymania świeżości żywności, stosuje się również wiele opcji syntetycznych. Wspomniany wyżej TBHQ, jak również inne syntetyczne przeciwutleniacze, mogą być stosowane w pakowanych ciasteczkach, ciastach i krakersach. Jego stosowanie pomaga zapobiegać rozkładowi tłuszczów i olejów w tych produktach, zapobiegając w ten sposób „nieprzyjemnym” smakom i zapachom.

11. PŁATKI RYŻOWE

Butylowany hydroksytoluen lub BHT to kolejny syntetyczny środek konserwujący przeznaczony do ochrony smaku pakowanej żywności. BHT działa podobnie do TBHQ jako przeciwutleniacz w niektórych produktach zbożowych na bazie ryżu, zachowując w ten sposób świeżość produktu przez cały okres jego przechowywania w spiżarni. Bez jego użycia lub użycia podobnych związków produkty zbożowe mogą się zepsuć, zanim jeszcze dostaniesz je do domu.

Aby dowiedzieć się więcej o konserwantach stosowanych w żywności (i niektórych z ich powszechnych mitów), obejrzyj poniższy film.